was wir uns selbst auferlegen:

• salzkammergut-typische architektur
• nur echte musik
• bedienung in tracht
• saisonale küche mit produkten von hiesigen bauern
• keine frittöse, keine pommes frites
• stammtischplatz muss man sich ersitzen, wird auch bei reservierungen immer frei gehalten
• bei arbeiten & produkten werden firmen aus dem raum gmunden bevorzugt
• alle gäste werden gleich behandelt
• qualität steht vor quantität
• gute musiker, die im wirtshaus spielen, brauchen ihre getränke nicht zu bezahlen